Plástico de cocina sin declaración de conformidad

Los objetos de plástico que entran en contacto con alimentos están sujetos a dos niveles de normativa. El reglamento marco, el Reglamento (CE) n.º 1935/2004, exige que los materiales se fabriquen de forma que, en condiciones normales o previsibles de uso, no transfieran sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan poner en peligro la salud humana o modificar los alimentos (artículo 3, apartado 1). Cuando existe una medida específica, los materiales a los que se aplica deben ir acompañados de una declaración escrita de que cumplen la normativa, y la documentación adecuada debe estar a disposición de las autoridades cuando la soliciten (artículo 16, apartado 1). Los operadores de empresa deben poder identificar quién les ha suministrado y a quién han suministrado (artículo 17, apartado 2).^[1]

En el caso de los plásticos, la medida específica es el Reglamento (UE) n.º 10/2011. Solo pueden utilizarse en su fabricación las sustancias de la lista de la Unión del anexo I (artículo 5, apartado 1), con excepciones para algunos auxiliares de producción, colorantes y disolventes con arreglo al Derecho nacional (artículo 6, apartados 1 y 2). En las fases de comercialización distintas de la venta al por menor debe disponerse de una declaración de conformidad escrita para los materiales y objetos de plástico, para los productos de fases intermedias y para las sustancias utilizadas (artículo 15, apartado 1). La emite el operador de empresa con la información del anexo IV (artículo 15, apartado 2), debe permitir identificar fácilmente lo que abarca y se renueva cuando cambios en la composición o en la producción alteran la migración (artículo 15, apartado 3).^[2]

El anexo IV enumera lo que debe ver un comprador: la identidad y la dirección del emisor y del fabricante o importador, la identidad del material u objeto, la fecha, la confirmación de la conformidad, la información sobre las sustancias restringidas y las sustancias no añadidas intencionadamente, la información sobre las sustancias con límites en los alimentos y las especificaciones de uso, como los tipos de alimentos, el tiempo y la temperatura de contacto y la mayor relación entre superficie y volumen para la que se verificó la conformidad. La declaración se apoya en documentos justificativos con las condiciones y los resultados de los ensayos, cálculos u otros análisis, que se ponen a disposición de las autoridades cuando las soliciten (artículo 16).^[2]

El bisfenol A tiene disposiciones propias desde el Reglamento (UE) 2024/3190. Está prohibido el uso de BPA en la fabricación de plásticos para contacto con alimentos y de otros materiales enumerados, así como la introducción en el mercado de objetos fabricados con BPA, sin perjuicio de las excepciones del anexo II (artículos 1, apartado 2, y 3). Los objetos fabricados con otro bisfenol no deben contener BPA residual (artículo 4). El Reglamento entró en vigor el 20 de enero de 2025, el vigésimo día siguiente a su publicación el 31 de diciembre de 2024 (artículo 14). Los objetos de uso repetido fabricados con BPA que cumplían las disposiciones anteriores pudieron introducirse en el mercado por primera vez hasta el 20 de julio de 2026 y pueden permanecer en él hasta el 20 de julio de 2027, con fechas posteriores para los equipos profesionales de producción de alimentos (artículo 12, modificado por el Reglamento (UE) 2026/250). Los objetos afectados deben ir acompañados de una declaración de conformidad en todas las fases de comercialización distintas de la venta al por menor (artículo 8, apartado 1). El Reglamento (UE) n.º 10/2011 remite a ese Reglamento en lo relativo al BPA (artículo 6, apartado 6).^[3][2]