Notre produit entre en contact avec des aliments

Le règlement (CE) n° 1935/2004 est le cadre de tout ce qui touche aux aliments. Il s'applique aux matériaux et objets qui, à l'état fini, sont destinés à être mis en contact avec des denrées alimentaires, sont déjà en contact avec des denrées alimentaires et ont été conçus à cette fin, ou dont on peut raisonnablement attendre qu'ils soient mis en contact avec des denrées alimentaires ou qu'ils transfèrent leurs constituants aux denrées alimentaires dans des conditions d'utilisation normales ou prévisibles (article 1, § 2). Les antiquités, les matériaux de recouvrement ou de revêtement qui font partie des denrées et peuvent être consommés avec elles, comme ceux qui recouvrent les croûtes de fromage, et les équipements fixes d'approvisionnement public en eau en sont exclus (article 1, § 3).^[1]

L'obligation centrale est brève. Les matériaux et objets doivent être fabriqués conformément aux bonnes pratiques de fabrication, de sorte que, dans des conditions d'utilisation normales ou prévisibles, ils ne transfèrent pas aux denrées alimentaires des constituants en quantités susceptibles de mettre en danger la santé humaine, d'entraîner une modification inacceptable de la composition des denrées ou d'altérer leurs caractères organoleptiques (article 3, § 1). Leur étiquetage, leur publicité et leur présentation ne doivent pas induire le consommateur en erreur (article 3, § 2). Les règles détaillées de bonnes pratiques de fabrication figurent dans le règlement (CE) n° 2023/2006 : un système d'assurance de la qualité documenté, des spécifications et une documentation préétablies, à tous les stades de la fabrication, de la transformation et de la distribution, jusqu'à la production des substances de départ exclue (articles 2, 4, 5 et 7).^[1][3]

Des mesures spécifiques précisent les règles matériau par matériau. L'annexe I énumère 17 groupes susceptibles d'être couverts, notamment les plastiques, les céramiques, le verre, les métaux et alliages, le papier et le carton, les caoutchoucs, les silicones, les encres d'imprimerie, les vernis et revêtements, et le bois (article 5 et annexe I). Les mesures spécifiques doivent exiger que les matériaux qu'elles couvrent soient accompagnés d'une déclaration écrite attestant leur conformité aux règles applicables, la documentation appropriée permettant de le démontrer étant disponible (article 16, § 1) ; en l'absence de mesure spécifique, les États membres peuvent maintenir ou adopter des règles nationales sur les déclarations (article 16, § 2).^[1]

Pour les plastiques, la mesure spécifique est le règlement (UE) n° 10/2011, qui s'applique depuis le 1er mai 2011 (article 23). Il couvre les matériaux et objets constitués exclusivement de matières plastiques, les complexes multicouches en matière plastique, les matières plastiques imprimées ou revêtues, et les couches de matière plastique des bouchons, couvercles et objets multimatériaux, mais pas les résines échangeuses d'ions, le caoutchouc ni les silicones (article 2). Les matières plastiques ne peuvent pas libérer plus de 10 mg de constituants par dm² de surface en contact avec les denrées alimentaires, ni plus de 60 mg par kg de simulant de denrée alimentaire pour les denrées destinées aux nourrissons et aux enfants en bas âge au sens des directives 2006/141/CE et 2006/125/CE (article 12), et les substances de la liste de l'Union sont soumises aux limites de migration spécifiques de l'annexe I (article 11, § 1). Le règlement (UE) 2023/1442 a retiré de la liste de l'Union la farine et les fibres de bois non traitées, et le règlement (UE) 2025/351 a ajouté l'article 14 bis sur les instructions et les avertissements pour les objets réutilisables. La déclaration de conformité écrite doit être disponible aux stades de la commercialisation autres que la vente au détail, contenir les informations de l'annexe IV et être renouvelée lorsque des changements affectent la migration (article 15), les documents justificatifs étant mis à la disposition des autorités sur demande (article 16). Depuis le 20 janvier 2025, le règlement (UE) 2024/3190 interdit l'utilisation du bisphénol A dans les plastiques, vernis et revêtements, caoutchoucs, silicones, adhésifs, encres d'imprimerie et résines échangeuses d'ions destinés au contact alimentaire, ainsi que la mise sur le marché de matériaux fabriqués avec cette substance, sauf pour les usages énumérés à son annexe II (articles 1 et 3) ; les objets fabriqués selon les anciennes règles ne pouvaient être mis sur le marché pour la première fois que jusqu'au 20 juillet 2026, avec des dates ultérieures pour quelques usages énumérés (articles 11 et 12).^[2][4]

Le produit doit aussi dire ce qu'il est. Les objets qui ne sont pas encore en contact avec des denrées alimentaires lors de leur mise sur le marché portent la mention « pour contact alimentaire », une indication spécifique d'utilisation ou le symbole de l'annexe II, des instructions spéciales pour une utilisation sûre lorsque cela est nécessaire, le nom et l'adresse de l'entreprise responsable établie dans l'UE, ainsi qu'une identification garantissant la traçabilité (article 15, § 1). La mention n'est pas nécessaire pour les objets manifestement destinés aux denrées alimentaires (article 15, § 2), et, au stade de la vente au détail, les informations doivent figurer dans une langue facilement comprise des acheteurs (article 15, § 4). Les exploitants d'entreprise tiennent des systèmes permettant d'identifier leurs fournisseurs et leurs clients (article 17, § 2).^[1]